Rabotarestoran

Rabotarestoran

Расскажите о себе

Этот вопрос задается буквально каждым ресторатором шеф-повару, не важно получил ли он ваше резюме или нет. Поэтому заранее подготовьте мини-презентацию и придерживайтесь следующих правил:. — Уточните у интервьювера (человека, который проводит с вами собеседование) с чего стоит начать

— Уточните у интервьювера (человека, который проводит с вами собеседование) с чего стоит начать.

— Если он оставляет этот вопрос на ваше усмотрение, начните с образования (средне-специальное, высшее), курсов повышения квалификации;

— Расскажите о своем опыте работы (поделитесь информацией о длительности работы в знаковых заведениях, не стоит подробно рассказывать с какого по какой год и месяц вы работали КАЖДОМ проекте);

— Далее плавно переводите разговор и указывайте на свои безусловные козыри (например, про ваши самые успешные проекты именно с той кухней, которые требуются вашему потенциальному работодателю в его новом проекте. Расскажите о стажировках, которые вы проходили у известных шеф-поваров, если такие есть.

Почему вы хотите работать у нас?

Шеф-повара часто говорят, что самые популярные вопросы на собеседовании у них касаются больше их личных качеств. Как, например, этот. Ответ на этот вопрос должен быть оригинальным или на худой конец аргументированным. Мы представляем вам 4 варианта ответа, которые, безусловно, придутся по вкусу потенциальному работодателю. Но не переборщите с объяснениями, говорите кратко и по делу.

— Интересный проект (концепция) – объясните почему она вам интересна, расскажите свои идеи по поводу меню (его размера, структуры, а также укажите несколько блюд, которые могут стать потенциальными хитами заведения).

Лучшие статьи :  Предприятия китая возобновляют работу после продленных каникул

— Аргумент типа «Работа с сильной командой профессионалов» должен быть обоснован. Конечно, он польстит любому ресторатору или управленцу заведения, но если вы скажете это начинающим предпринимателям, то откровенная ложь еще никому не помогала.

— В качестве довода вы можете привести желание применить свои знания (которые вы получили на стажировке, или пробовали интересные блюда где-то за рубежом, видели мастер-класс на выставке и так далее);

— Если вы скажете, что хотите научиться чему-то новому – то это с одной стороны характеризует вас как любознательного человека, который готов к свершениям. А с другой – ресторатор подумает, что вы хотите методом проб и ошибок развиваться за свет его проекта. Хотя если вы планируете работать в связке с бренд-шефом, то совершенно незазорно сказать, что вы планируете черпать знания у профессионала, с которым мечтаете работать на одной кухне.

Почему вы хотите поменять нынешнюю работу?

Очень и очень скользкий вопрос. Но наш вам совет, на собеседовании говорите правду.

— Вам не выплачивали заработную плату в течение нескольких месяцев? Скажите об этом. Но будьте готовы к подробным вопросам о том за какой период вам должны заплатить, как вам объясняют то, что вы не получаете оплату, какие действия вы предпринимаете. И планируете ли передавать дела?

— Вам не повышали заработную плату в течение нескольких месяцев а вы постоянно работали над собой, повышали уровень профессионализма, участвовали в выставках и активно помогали продвигать заведение совместно с PR-специалистом? Не будьте голословными, а расскажите о конкретных показателях (уровне выручки), которые вы улучшили, но ваши усилия не были по достоинству оценены.

— Не было профессионального роста – частая причины ухода шеф-повара. Зачастую бывает так, что ресторатор слишком редко или, наоборот, часто меняет меню заведения. Не выслушивает предложения шеф-повара о нововведениях и так далее. На дальнейшие вопросы потенциального работодателя вы, как шеф-повар и глава кухни будущего заведения, должны отвечать спокойно, кратко и не слишком эмоционально.

Лучшие статьи :  Туристические места старого света

Какие у вас вредные привычки (укажите свои слабые стороны)?

Конечно, курение – это вредная привычка. Поэтому если вы курите, то обязательно предупредите об этом своего работодателя.

Мы как всегда призываем вас быть честными, поэтому если у вас есть о чем предупредить работодателя, то обязательно это сделайте.

Если же вам нечего сказать, то если к вам применимо хотя бы один из 2 аргументов, воспользуйтесь им:

— Я трудологик. Расскажите в чем именно выработается ваша преданность профессии и почему вы предпочитаете проводить время на кухне, вместо общения с друзьями или семьей.

— Слишком требователен к себе и другим. Перфекционизм иногда становится камнем преткновения, когда шеф-повар хочет видеть на своей кухне только самые лучшие ингредиенты, а ресторатор следит за себестоимостью блюд. Поэтому расскажите подробно в чем выражается ваша излишняя требовательность к себе.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: